Sterilisasyon ng kalahating litro na garapon. Pag-sterilize ng mga garapon sa bahay

Isang maliit na teorya: Ilang salita lamang ang dapat sabihin tungkol sa mga dahilan ng pagkasira ng pagkain. Ang pangunahing kaaway ng anumang de-latang pagkain ay mga mikrobyo. Ang mikroskopiko, hindi nakikitang halimaw, ay tumagos sa garapon at dumami. Ang mga nilalaman ay hindi na magagamit, at ang mga gas na inilabas sa panahon ng proseso ay "sumabog" sa mga lata. Samakatuwid, ang pangunahing layunin kapag ang canning ay upang maiwasan ang iba't ibang mga microorganism. Mayroon lamang isang katulong sa mga ganitong kaso - mataas na temperatura. Ang ganitong uri ng pagproseso ng mga garapon at takip ay tinatawag na isterilisasyon.

Paano isterilisado ang mga garapon sa oven

Ang pamamaraan ay perpekto pagdating sa isang malaking bilang ng mga lata. Kailangan mong isterilisado ang mga garapon sa oven sa temperatura na 100-150 degrees. Ang mga bangko ay hugasan nang lubusan, ngunit huwag punasan! Kapag basa, ilagay ang mga ito sa isang wire rack na nakababa ang kanilang mga leeg. Upang maiwasang tumulo ang tubig sa ilalim ng oven, maaari kang maglagay ng baking tray sa ilalim.

Ang pagpili ng eksaktong temperatura ng pagproseso ay depende sa magagamit na oras. Kung marami ito, mas mainam na isagawa ang proseso sa 100 degrees para sa mga 30-40 minuto. Kung maikli ang oras, mas mainam na taasan ang temperatura sa 150 at iproseso ang maliliit (hanggang 1 litro) na garapon sa loob ng 10-15 minuto, at mas malaking volume (mula sa 1 litro) para sa 20-25.

Sa anumang kaso, ang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay ang kumpletong pagsingaw ng mga patak ng tubig mula sa mga lata.

Mahalagang tandaan na ang mga biglaang pagbabago sa temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagkabasag ng salamin. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon, mas mainam na ilagay ang mga ito sa oven bago magpainit sa temperatura ng pagpapatakbo, ngunit huwag agad itong ilabas, ngunit hayaan silang lumamig nang kaunti.

Paano isterilisado ang mga garapon sa pamamagitan ng pagpapasingaw

Isa sa mga pinakakaraniwang paraan ng isterilisasyon. Ang ideya ay simple - kailangan mong painitin ang tubig sa isang pigsa, at ilagay ang garapon sa paraang ang inilabas na singaw ay nakapasok sa loob. Maaaring gamitin ang ilang mga pamamaraan:

Simple: Ang isang salaan, isang espesyal na kahoy na grid o ilang mga simpleng tabla ay inilalagay sa kawali upang maiwasan ang garapon na madikit sa ibabaw ng tubig. Ibuhos ang likido at dalhin sa isang pigsa. Ang dating nalinis na garapon ay inilalagay sa itaas, pababa sa leeg. Depende sa dami, ang isterilisasyon ay isinasagawa mula 15 hanggang 25 minuto.

Panatilihin ang mga garapon na may dami na 0.5 hanggang 1 litro sa singaw sa loob ng 15 minuto

Panatilihin ang mga garapon na may dami ng 1 hanggang 2 litro sa singaw sa loob ng 20 minuto

Panatilihin ang mga garapon na may dami ng 2 hanggang 3 litro sa singaw sa loob ng 25 minuto

May espesyal na takip: Ang isang napaka-maginhawa, mura, ngunit epektibong aparato ay isang espesyal na takip na may mga butas para sa mga lata. Ang proseso ay katulad ng nauna, ngunit ang aparatong ito ay nagbibigay-daan sa iyo na mag-concentrate ng singaw sa tamang lugar at sabay-sabay na isterilisado ang ilang mga lata, na makabuluhang bawasan ang oras.

Sa bapor: Mga makabagong teknolohiya payagan ang pagproseso ng mga lata sa ganitong paraan. Ang pamamaraan ay katulad ng mga nauna, ang tubig lamang ang ibinubuhos sa bapor, ang garapon ay inilalagay nang baligtad, ang "pagluluto" na mode ay naka-on at ang isterilisasyon ay isinasagawa sa loob ng 15 minuto. Ang downside ay ang aparato ay dapat na may sapat na kapasidad.

Kapag gumagamit ng anumang paraan ng isterilisasyon, dapat mong tandaan na mag-ingat - ang mga naprosesong garapon ay napakainit. Samakatuwid, gumamit ng mga tuwalya, oven mitts, atbp. upang ilipat ang mga ito.

Paano isterilisado ang mga garapon sa microwave

Ang simpleng paraan na ito ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan. Ang pangunahing bentahe nito ay ang bilis. Ang tubig ay ibinuhos sa garapon sa halos 2-3 cm, at ang sisidlan ay inilalagay sa microwave. Ang mga malalaki ay maaaring ilagay nang nakahiga, ngunit kailangan mong maingat na subaybayan ang antas ng tubig upang hindi ito tumagas. Ang oven ay nakabukas sa loob ng 3 minuto sa lakas na humigit-kumulang 700 W. Ang tubig ay kumukulo, ang singaw ay nabuo, at ang garapon ay isterilisado mula sa loob.

Mangyaring tandaan na ang tubig ay dapat na nasa garapon sa buong proseso. Kung hindi, ang microwave ay maaaring hindi magamit.

Paano isterilisado ang mga garapon sa makinang panghugas

Ang pamamaraan ay maginhawa sa na ito ay isinasagawa nang walang anumang kontrol mula sa babaing punong-abala. Ang mga hugasan na lata ay inilalagay sa makina, ang mode ay naka-on sa pinakamataas na temperatura at isinasagawa ang isterilisasyon. Sa kasong ito, walang idinagdag na detergent!

Ang pamamaraang ito ay may isa pang malaking kalamangan - hindi tulad ng iba pang mga kasangkapan, ang makinang panghugas ay hindi nagpapataas ng temperatura sa kusina, na maaaring maging napakahalaga sa mainit na tag-init. Gayunpaman, mayroong isang minus - ang maximum na temperatura para sa mga ordinaryong kotse ay hindi lalampas sa 70 degrees. Sa karamihan ng mga kaso, ito ay sapat, ngunit mayroon pa ring maliit na panganib ng microbial penetration.

Paano isterilisado ang mga garapon na may mga blangko

Ito ay isang napakahalagang aspeto. Ang katotohanan ay kahit gaano kahusay ang isterilisasyon ng mga walang laman na lata, ang mga mikrobyo ay maaaring ipakilala sa mga nilalaman. Ito ay totoo lalo na para sa canning nang hindi gumagamit ng suka. Ang isterilisasyon na ito ay maaaring isagawa sa iba't ibang paraan:

kumukulo

Ang garapon na may mga nilalaman ay inilalagay sa isang kasirola, sa ilalim kung saan may mga dowel o makapal na tela (upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa salamin at metal). Ang mainit na tubig ay ibinuhos, ang antas ng kung saan ay hindi dapat umabot sa lalamunan sa pamamagitan ng 2-3 cm Ang mga garapon mismo ay natatakpan ng takip: hindi sila sarado nang mahigpit, ngunit sa halip ay sakop, na nag-iiwan ng posibilidad ng air exchange.

Ang kalan ay nakabukas, ang kawali ay natatakpan. Ang pinakamataas na temperatura ay pinananatili, ngunit kung ang pagkulo ay masyadong aktibo, maaari itong bahagyang bawasan. Ang oras ng pagproseso ay depende sa recipe at dami ng mga garapon. Bilang isang patakaran, ito ay 10 - 30 minuto.

Oven

Ang garapon na may mga nilalaman ay natatakpan ng takip at inilagay sa oven. Ang pagproseso ay nagaganap sa loob ng 10 - 25 minuto sa temperatura na 100-120 degrees. Sa kabila ng pagiging simple ng pamamaraan, mayroong dalawang makabuluhang punto:

Ang garapon ay dapat lamang ilagay sa isang malamig o bahagyang pinainit na hurno, kung hindi, maaari itong pumutok.
Kung ang mga takip na may mga gasket ng goma ay ginagamit, ang mga ito (ang mga gasket) ay dapat alisin sa panahon ng isterilisasyon ng garapon.

Microwave

Ang mga nakabukas na (!) na garapon na may laman ay inilalagay sa oven. Itakda sa pinakamataas na kapangyarihan at pakuluan. Pagkatapos nito, ang kapangyarihan ay nabawasan sa isang minimum at ang hinaharap na de-latang pagkain ay itago sa microwave para sa isa pang 3 minuto.

Paano isterilisado ang mga takip

Kaya, ang mga garapon at mga nilalaman ay sterile, ngunit ang mga takip ay nananatili. Bilang isang patakaran, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga produktong metal, na nangangahulugang ang isang microwave oven ay ganap na hindi kasama. Hindi rin ipinapayong gumamit ng dishwasher. Magagawa ang oven, ngunit kung may mga rubber seal, kakailanganing tanggalin at isterilisado nang hiwalay.

Ang pinakamainam na paraan ay ang pagpapakulo o pagpapasingaw. Kung ang parehong paraan ay pinili para sa isterilisasyon ng mga garapon, maaari mong pagsamahin ang mga proseso. Kailangan mo lamang isaalang-alang na ang pagproseso ng mga takip ay tumatagal ng 10-15 minuto at isinasagawa direkta bago isara.

Ang wastong isterilisasyon ay ang susi sa matagumpay na canning! Ang proseso ay simple at hindi kukuha ng maraming oras. Kasabay nito, makakatulong ito upang maiwasan ang isang malaking bilang ng mga problema, mapanatili ang ani, at bigyan ang buong pamilya ng masarap na de-latang pagkain para sa taglamig.

Ang pinakatiyak na paraan upang mapanatili ang mga gulay, berry at prutas sa mahabang panahon ay ang pag-iingat sa kanila. Ngunit para sa prosesong ito upang maging maayos at walang anumang hiccups, kailangan mong ilagay ang mga handa na sangkap sa ganap na malinis na mga garapon. Pagkatapos ng lahat, ang kanilang ibabaw ay pinaninirahan ng isang malaking bilang ng mga mikrobyo na maaaring maging sanhi ng pagbuburo sa produkto ng adobo, na hahantong sa pagkasira nito.

Batay dito, maaari nating tapusin: ang wastong isterilisasyon ng mga garapon sa bahay ay isang mahalagang kondisyon para sa pagpapanatili ng masarap na boletus, crispy boletus, makatas na kamatis at iba pang mga delicacy na inihanda nang may pagmamahal.

Ang acidic na kapaligiran na nilikha namin para sa pag-aasin ay pinakamainam para sa paglaganap ng mga nakakapinsalang mikroorganismo.

Sa panahon ng isterilisasyon, ang tubig ay pinainit sa itaas ng 100°C, at sa temperaturang ito ang lahat ng mikrobyo ay namamatay. Ang paglabag sa prosesong ito at ang pagsisimula ng pagbuburo ay ipinakita sa pamamagitan ng pamamaga ng mga lids at cloudiness ng brine.

Stage 1: paghahanda ng mga garapon para sa isterilisasyon

Ang mga sumusunod na simpleng hakbang ay tutulong sa iyo na maiwasan ang mga insidente kapag nagde-lata ng pagkain:

Siguraduhing suriin ang mga garapon kung may mga chips at bitak. Kahit na sa pamamagitan ng isang maliit na chip sa lugar ng leeg, ang hangin ay papasok sa garapon, na hahantong sa pagkasira ng produkto, pamamaga ng talukap ng mata, at posibleng pagkalagot nito.
Ang isang nasirang garapon ay maaaring pumutok kapag nalantad sa kumukulong tubig.
Hugasan nang maigi ang mga garapon gamit ang detergent at pagkatapos ay tuyo. Hindi inirerekumenda na isterilisado ang mga basang garapon.

Stage 2: isterilisasyon ng mga garapon

Dahil ang pag-unlad ay hindi tumigil, ang listahan ng mga pamamaraan ng isterilisasyon ay patuloy na lumalaki. Tingnan natin ang 8 sa pinakasimple at pinakakawili-wiling mga pamamaraan.

Sa itaas ng Ferry

Ito ang pinakamatandang pamamaraan na dumating sa atin mula sa ating mga lola. Gayunpaman, ito ay nananatiling pinaka-epektibo at maaasahan.

Maaari mong i-sterilize ang mga steamed jar sa iba't ibang paraan:

Gamit ang isang simpleng takure. Ilagay ang inihandang garapon sa spout ng kettle, at habang kumukulo ito, isterilisado ito. Upang disimpektahin ang isang litro na garapon ay aabutin ng 10 minuto, ang isang tatlong-litro na garapon ay aabutin ng 15.
Gamit ang isang kasirola at isang salaan. Ibuhos ang kalahating kawali ng tubig at pakuluan. Ang isang metal na salaan ay inilalagay sa ibabaw ng kawali, at ang mga garapon ay inilalagay sa itaas na ang leeg ay nakababa.
Marahil ang ilang mga tao ay mayroon pa ring mga espesyal na talukap na may isa o higit pang mga biyak para sa leeg. Ito ay mas maginhawa upang mag-install ng mga lata sa kanila, at ang mainit na hangin ay hindi makatakas sa kapaligiran.

Mga kalamangan: kalidad, kakayahang magamit.

Bahid: Ito ay hindi maginhawa upang alisin ang mga garapon mula sa isang tsarera o salaan, may panganib - maaari kang masunog.

Sa tubig

Ang pagpapakulo ay ang pinakakaraniwang paraan ng pag-sterilize ng mga lalagyan.

Maglagay ng tabla na gawa sa kahoy, tuwalya o nakatiklop na gasa sa ilalim ng isang maluwag, malalim na kasirola, ilagay ang mga lalagyan ng salamin na nakabaligtad, punuin ng tubig hanggang sa labi upang ang mga garapon ay ganap na nahuhulog dito, at pakuluan ng mga 15 minuto.

Ang mga garapon ay hindi dapat magkadikit, kaya mas makatuwirang maglagay ng gasa sa pagitan nila.

Mga kalamangan: kahusayan, maaari mong isterilisado ang maraming mga garapon nang sabay-sabay na magkasya sa napiling kawali, maaari mong pakuluan ang mga takip kasama ang lalagyan.

Bahid: Hindi maginhawang alisin ang mga maiinit na garapon; ang matigas na tubig ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng mga deposito ng asin sa mga dingding ng lalagyan.

Sa loob ng oven

Ito ay isang uri ng steam sterilization. Ang mga garapon ay maluwag na inilagay sa isang baking sheet at pinainit sa oven sa loob ng 15 minuto. Dapat sila ay basa-basa!

Ang temperatura sa panahon ng proseso ng pag-init ay hindi dapat lumampas sa 200°C. Sa pagtatapos ng pamamaraan, ang lalagyan ng salamin ay naiwan na direktang lumamig sa oven, dahil maaari itong sumabog kung mayroong isang matalim na dissonance ng temperatura.

Mga kalamangan: Ang temperatura ng oven ay mas mataas kaysa sa tubig na kumukulo, kapasidad.

Minuse: Ang oven ay tumatagal ng mahabang oras upang uminit, ngunit maaari lamang itong makagambala sa maramihang paghahanda ng de-latang pagkain.

Microwave

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang isterilisado ang mga lalagyan. Ngunit tandaan na ang microwave ay nagpapainit ng pagkain o likido, kaya magbuhos ng kaunting tubig sa bawat garapon upang ito ay tumaas nang humigit-kumulang 2 cm sa itaas ng ibaba.

Mahalaga! Huwag magpainit ng mga lalagyan na walang tubig o mga metal na bagay - mga takip - sa microwave.!

Sa isang 800-watt microwave, ang lalagyan ay magiging kristal sa loob lamang ng 5 minuto.

Payo! Ang tatlong-litro na garapon ay hindi magkasya sa karaniwang mga microwave oven sa bahay, subukang ilagay ang mga ito sa kanilang mga gilid.

Mga kalamangan: simple, napakabilis at tapat.

Bahid: Ang mga takip ay kailangang isterilisado nang hiwalay, limitado ang kapasidad.

Sa isang bapor

Ang bapor ay isang lubhang kapaki-pakinabang na kasangkapan sa bahay. At kahit sa bagay na gaya ng pagdidisimpekta sa mga lata, nagagawa niyang tulungan ang kanyang maybahay.

Ang kailangan mo lang gawin ay ilagay ang lalagyan sa bapor na nakababa ang leeg. Magagawa mo ito nang tama sa mga takip, ngunit hindi sa mga garapon, dapat silang bukas!

Para sa mga litrong garapon, kakailanganin mo ng 15 minuto ng pagpapatakbo ng bapor sa mode na "pagluluto".

Mga kalamangan: bilis, kadalian.

Minuse: Ito ay hindi maginhawa upang iproseso ang malalaking dami ng mga lalagyan, para lamang sa maliliit na lata.

Sa isang mabagal na kusinilya

Isa pang makabagong pamamaraan! Ang mga garapon ay inilalagay nang baligtad sa isang steaming rack at pinainit ng 10-15 minuto, depende sa laki, sa mode na "singaw".

Mga kalamangan: pagiging simple, bilis ng pag-init ng bapor, kalidad.

Minuse: Isang lalagyan lamang ang maaaring ma-disinfect sa bawat pagkakataon.

Sa isang convection oven

Ang isang air fryer ay maaari ding magsilbi sa iyo nang mabuti kapag nag-delata ng pagkain. Ang mga garapon para sa isterilisasyon ay inilalagay sa ibabang grill, isang maliit na tubig ang idinagdag sa kanila at pinainit ng 15 minuto sa temperatura na 150 °C.

Mga kalamangan: bilis, hindi na kailangan ng kontrol.

Bahid: maliit na bilang ng mga lalagyan na naproseso nang sabay-sabay.

Sa makinang panghugas

Ang pamamaraang ito ay maginhawa dahil ang mga pinggan ay maaaring kargahan ng pre-wash base. Ang mga garapon ay inilalagay lamang sa makinang panghugas, ang switch ng temperatura ay nakabukas sa pinakamataas na antas, higit sa 60 ° C, at ang "salamin" ay hinuhugasan nang walang anumang mga ahente ng paglilinis.

Ang mga takip ay maaaring ilagay din doon.

Mga kalamangan: hindi na kailangang magambala, at ang libreng oras ay maaaring italaga sa paghahanda.

Minuse: ang temperatura ay napakababa, na nangangahulugan na ang ilang mga mikrobyo ay maaaring mabuhay. Mas mainam na gumamit ng ordinaryong singaw.

Stage 3: isterilisasyon ng mga lids

Tulad ng mga garapon, ang mga takip ay sinusuri kung may mga bitak, pinsala at kalawang. Karaniwan, ang mga sinulid na takip ay nangangailangan ng pagpapalit taun-taon.

Karamihan maginhawang paraan Disimpektahin ang mga talukap ng mata - ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig at painitin ang mga ito. Maaari mong pakuluan ang kalahati ng isang kasirola ng tubig nang maaga para lamang sa operasyong ito.

Kung ikaw ay isterilisado ang mga garapon sa oven, ilagay ang mga ito doon kasama ang mga takip. Ngunit hindi ka dapat maglagay ng mga bagay na metal sa microwave.

Stage 4: re-pasteurization

Kahit na ang pinakamataas na kalidad ng isterilisasyon ng mga garapon ay hindi masisiyahan ang bawat maybahay. Ang ilang mga tao ay nangangailangan ng karagdagang insurance at samakatuwid ay muling i-sterilize ang mga garapon kasama ng mga paghahanda. Sa canning, ang prosesong ito ay tinatawag na pasteurization.

Para sa pasteurization kakailanganin mo ng isang malaking kasirola, mas mabuti na may makapal na ilalim. Kung masyadong malaki ang lalagyan, gumamit ng palanggana.

Ang ilalim ng napiling lalagyan ay natatakpan ng anumang tela ng koton o isang kahoy na tabla ay inilatag, at ang mga inihandang garapon ay inilalagay sa itaas, maluwag na natatakpan ng takip.

Sa pagtatapos ng pasteurization, ang mga garapon ay tinanggal mula sa tubig nang paisa-isa at agad na pinagsama. Hanggang sa lumamig ang mga ito, pinakamahusay na itabi ang mga ito nang nakabaligtad.

Sterilization sa oven at microwave

Ang magandang bagay tungkol sa paraan ng pag-sterilize ng mga garapon sa oven ay na maaari mong iproseso ang ilang mga garapon nang sabay-sabay, nang hindi gumagastos ng maraming pera sa proseso ng isterilisasyon.
Una sa lahat, ang mga garapon ay dapat na hugasan ng mabuti at pagkatapos ay ilagay sa isang malamig o preheated oven sa isang wire rack. Kung ang mga garapon ay tuyo, ilagay ang mga ito nang nakabaligtad, ang mga basa ay nakabaligtad upang ang tubig ay may oras na sumingaw. Sa temperatura na 150°C, sapat na ang 15 minuto.

Para sa mga napunong garapon, ang paraan ng isterilisasyon sa oven ay angkop din. Painitin ang hurno sa 100°C, ilagay ang mga napunong garapon sa rack, ngunit huwag takpan ng mga takip. Tandaan ang oras - para sa 0.5 litro na lata aabutin ng 10 minuto, at para sa litro na lata - 15 minuto. Alisin ang mga garapon mula sa oven at i-seal kaagad. Baliktarin ang mga pinagulong garapon upang ganap na lumamig.

Ang paraan ng pag-sterilize ng mga garapon sa microwave oven ay nangangailangan ng mas kaunting oras. Gayunpaman, mayroong ilang mga subtleties dito. Hindi maaaring ilagay sa microwave walang laman na lata, pati na rin ang mga bagay na metal. Samakatuwid, ang mga garapon lamang ang maaaring isterilisado sa microwave, nang walang mga takip. Upang maiwasang pumutok ang mga garapon, maglagay ng isang basong tubig sa umiikot na stand. O, bilang kahalili, ibuhos ang ilang tubig (humigit-kumulang 50-70 ml) sa mga garapon mismo. Sa kasong ito, ang isterilisasyon ay tatagal ng 2-3 minuto, sa buong lakas.

Sterilization sa kumukulong tubig

Kakailanganin mo ang ilang mahahalagang bagay. Una, isang malaki, mabigat na kasirola, 15-20 litro. Ang pangunahing bagay ay ito ay malawak at maaaring magkasya sa 3-4, o mas mabuti 5, lata. Sa pamamagitan ng paraan, ang parehong mga garapon at mga takip ay maaaring isterilisado sa parehong oras, sa dalawang burner. Ang isang maliit na kasirola o mabigat na kasirola ay angkop para sa isterilisasyon ng mga takip. At ang pinaka-maginhawang paraan upang mailabas ang mga ito ay ang mga sipit na may malalawak na talim.

Maghanda nang maaga ng ilang malinis na "waffle" na tuwalya, paper napkin at isang rolling machine. Itabi ang kinakailangang bilang ng mga takip ng lata na may mga singsing na goma. Kumuha ng dagdag upang mayroon kang mga karagdagang takip sa kamay kung kinakailangan.

Una, kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga garapon: ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig na may pagdaragdag ng soda, mas mabuti sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay hugasan gamit ang isang brush at detergent, banlawan ng malamig na tubig at tuyo. Pagkatapos ay ilagay ang mga walang laman na garapon na nakabaligtad sa isang kasirola tungkol sa isang ikatlong puno ng maligamgam na tubig. Kung mayroong ilang mga lata, kailangan mong maglagay ng wire rack sa ilalim ng kawali upang maiwasan ang pagtama ng mga lata sa isa't isa. Pakuluan ang tubig at i-sterilize ang mga garapon sa loob ng 5 minuto. Alisin, balutin sa isang tuwalya na nakatiklop sa tatlong pahaba, at ilagay upang matuyo sa mga tuwalya ng papel.

Ihanda ang mga takip. Hugasan ang mga takip ng lata at singsing ng goma sa maligamgam na tubig at sabong panlaba. Banlawan at tuyo, pagkatapos ay ipasok ang mga singsing sa bawat takip. Lumibot sa gilid upang pindutin nang mahigpit. Pagkatapos nito, ibababa ang mga takip sa tubig na kumukulo. I-sterilize sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga takip gamit ang mga sipit, ilipat sa isang waffle towel at hayaang matuyo.

Susunod, punan ang mga garapon ng ilang uri ng paghahanda, gamit ang isang makina, igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng lata. Ang talukap ng mata ay dapat na pinindot nang mahigpit, ngunit hindi dapat lumiko. Baliktarin saradong garapon baligtad at ilagay sa isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.

Kung ikaw ay isterilisado ang mga garapon na puno ng pagkain, pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa kawali at painitin ito sa humigit-kumulang 30°C. Ilagay ang mga garapon na puno ng mga sangkap sa kawali. Dapat na takpan ng tubig ang mga garapon ng kalahati, o mas mabuti pa sa ¾ ng volume.

Kung ang mga garapon ay sarado na may mga takip ng salamin na may metal seal, sila ay isterilisado sarado. Kung ang takip ay lata, pagkatapos ay ang mga garapon ay isterilisado bukas at sarado pagkatapos isterilisasyon. Kung maraming lata, maglagay ng wire rack sa ilalim ng kawali upang maiwasan ang pagkatok at pagsabog ng mga lata sa proseso.

Pakuluan ang tubig, at pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang: ang tubig ay dapat na halos kumulo sa panahon ng isterilisasyon. Ang oras ng isterilisasyon ay depende sa dami, pagkakapare-pareho ng workpiece at ang kaasiman ng tapos na produkto. Kung mas acidic at mas manipis ito, mas kaunting oras ang kinakailangan para sa isterilisasyon at vice versa.

Ang mga maliliit na garapon, hanggang sa 0.5 litro ang dami, ay isterilisado sa loob ng 5 hanggang 15 minuto. Mga litro na garapon - mula 15 hanggang 30 minuto, dalawang litro na garapon - mula 20 hanggang 40 minuto, at tatlong litro na garapon - mula 30 hanggang 50 minuto.

Kapag lumipas na ang nais na oras, alisin ang mga garapon mula sa kawali. Ilagay sa isang tuwalya at i-roll up, tinatakan ng mga takip ng lata. Siguraduhin na ang takip ay mahigpit na pinagsama at hindi umiikot. Baligtarin ang saradong garapon at ilagay sa mga tuwalya upang ganap na lumamig.

Paano isterilisado ang mga garapon sa isang kawali ng tubig, maraming baguhang maybahay ang hindi alam, at Ilan oras ang pamamaraang ito ay dapat tumagal. Ito ay tinalakay nang detalyado sa artikulong ito. Ang impormasyong ibinigay ay magiging kapaki-pakinabang sa bawat maybahay, dahil ito ay magbibigay-daan sa iyo upang husay na maghanda ng mga garapon para sa iba't ibang paghahanda para sa taglamig, kabilang ang kung paano isterilisado ang mga garapon ng jam.

Paghahanda ng mga garapon

Mahalaga! Upang hugasan ang mga garapon, kumuha ng bagong espongha at brush.

Ang mga takip ng tornilyo na magagamit muli ay siniyasat para sa kalawang at pagpapapangit. Kung mayroong kahit isang maliit na kalawang o gasgas, hindi inirerekomenda na gumamit ng gayong mga takip upang hindi masira ang workpiece.
Isinasagawa ang sterilization na may unti-unting pagtaas ng temperatura, dahil ang isang biglaang pagbabago sa temperatura ay maaaring humantong sa pag-crack ng garapon.

Ang pagkakaroon ng napiling buong lalagyan ng salamin at hugasan ang mga ito nang lubusan, magpatuloy sa pangunahing pamamaraan ng isterilisasyon. Mayroong ilang mga pamamaraan, ngunit kadalasan ang mga garapon ay isterilisado sa isang kawali ng tubig.

Teknolohiya ng proseso

Ang pamamaraang ito ng isterilisasyon ay maginhawang gamitin para sa maliliit na garapon na may kapasidad na hanggang 1 litro, dahil sa panahon ng pamamaraang ito ang mga garapon ay inilalagay sa isang kawali at pinananatili sa tubig na kumukulo para sa isang tiyak na tagal ng oras (inilarawan sa ibaba).

Matapos ihanda ang mga garapon at pumili ng angkop na kawali, magpatuloy sa isterilisasyon:

Mahalaga! Kung ang mga lalagyan ng salamin ay hindi magkasya sa taas ng kawali, maaari silang ilagay sa kanilang gilid.

Ang pamamaraang ito ay napaka-simple at maginhawa, dahil hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan at maaari mong iproseso ang isang malaking bilang ng mga lata nang sabay-sabay, siyempre, kung mayroon kang isang malaking kawali.

isterilisasyon ng singaw sa ibabaw ng kawali

Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang paraan para sa paghahanda ng mga garapon para sa canning. Para sa pamamaraang ito kailangan mo:

maliit na kasirola;
metal grill;
mga bangko.

Mahalaga! Ang mas malawak na kawali kung saan ang tubig ay kumukulo, mas maraming mga garapon ang magiging isterilisado sa parehong oras.

Ang proseso ng steam sterilization ay nangyayari tulad ng sumusunod:

Ibuhos ang tubig sa kawali, halos hanggang sa labi, at ilagay ito sa apoy.
Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, maglagay ng mesh sa ibabaw ng kawali. Ang isang oven rack o isang stand para sa mga mainit na lalagyan ay angkop para dito.
Ilagay ang mga garapon sa grill na nakababa ang mga leeg.
Lalabas ang condensation sa loob ng mga lalagyan ng salamin, na kumukolekta sa malalaking patak at dumadaloy pabalik sa kawali. Kailangan mong hawakan ang mga garapon hanggang sa hugasan ng condensate ang kanilang buong panloob na ibabaw.
Ang mga lalagyan ng salamin ay tinanggal mula sa grill gamit ang isang potholder at inilagay sa isang malinis na tuwalya sa mesa, leeg pababa.

Mahalaga! Ang mga takip ay maaaring itago sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.

Ang isterilisasyon ng mga garapon ay isinasagawa sa loob ng 6-10 minuto. Ang lahat ay depende sa intensity ng tubig na kumukulo. Nananatili silang malinis sa loob ng 2 araw.

Panoorin ang video! Sterilisasyon ng mga lata ng lata

Maaari mo ring i-sterilize ang mga steamed jar sa loob ng kawali:

Maglagay ng wire rack o metal lids sa ilalim ng kawali.
Ang mga lalagyan ng salamin ay inilalagay sa grill na nakababa ang leeg. Ang pangunahing bagay ay mayroong distansya sa pagitan ng ilalim ng kawali at leeg ng garapon.
Ibuhos ang ilang tubig at ilagay sa apoy.
Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, lilinisin ng singaw ang loob ng mga garapon.

Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang singaw ay hindi tumaas nang mataas at hindi nagpapataas ng kahalumigmigan sa kusina. Para sa higit na epekto, ang kawali ay maaaring takpan ng takip.

Panoorin ang video! Paano i-sterilize ang mga garapon at takip bago i-delata

Isterilisasyon may mga blangko

Hindi lamang mga walang laman na garapon ang maaaring isterilisado, kundi pati na rin may mga blangko. Karaniwan ang pamamaraang ito ay ginagamit kapag nag-canning ng lecho, adjika at mga gulay. mga salad sa mga garapon maliit ang sukat, na inihanda gamit ang pagluluto.

Paano ito gagawin ng tama isagawa ang isterilisasyon:

Ang mainit na workpiece ay inilalagay sa mga hugasan na garapon at tinatakpan ng takip.
Maglagay ng tela sa ilalim ng kawali at maglagay ng mga lalagyan ng salamin.
Ibuhos ang maligamgam na tubig upang masakop nito ang mga garapon hanggang sa leeg, ngunit hindi makapasok sa panloob na espasyo kapag kumukulo.
Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang tubig.
Mula sa sandaling ito, 15-30 minuto ang inorasan.

Mahalaga! Magkano ang isterilisado ang mga garapon ay depende sa dami ng mga lalagyan. Para sa 0.5 l - 15 minuto, para sa 1 l - 25-30 minuto.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang mga lalagyan ay tinanggal mula sa mainit na tubig na may mga espesyal na sipit at ang mga takip ay pinagsama.

Maraming mga recipe ng salad para sa taglamig ang nagbibigay para sa ganitong uri ng isterilisasyon, dahil ang paghahanda ay sumasailalim sa karagdagang paggamot sa init sa panahon ng proseso.

Mayroong maraming mga paraan upang isterilisado ang mga garapon, na umaasa sa paggamit ng mataas na temperatura at iba pang mga de-koryenteng aparato. Maaari mong malaman ang higit pa tungkol sa paggamit nito sa microwave at sa isang double boiler sa aming website.

Konklusyon

Ang buhay ng istante ng mga paghahanda para sa taglamig ay nakasalalay sa mataas na kalidad na isterilisasyon ng mga garapon. Samakatuwid, ang prosesong ito ay dapat bigyan ng espesyal na pansin. Ang hindi wastong paghahanda ng mga lalagyan ay maaaring makapinsala sa mga lata at maging sanhi ng pagkasira ng mga produkto.

Panoorin ang video! Sterilization ng mga garapon na may mga pipino - isang orihinal na paraan ng isterilisasyon